Сельдерей для похудения

Сельдерей – это поистине чудодейственный овощ. Его регулярное употребление очищает и омолаживает организм, придает сил, повышает работоспособность и одновременно снимает стресс и прогоняет прочь бессонницу. Тем, кто хочет использовать сельдей для похудения, обязательно следует узнать обо всех его полезных свойствах и, конечно, научиться делать из этого суперовоща множество вкусных ярко-зеленых блюд.

Сельдерей: польза для похудения и уникальные свойства

Абсолютно все составляющие сельдерея пригодны в пищу: корень, листья, стебли. И все они чрезвычайно полезны. Но не только в этом заключается уникальность сельдерея. Его корень, который по вкусу немного напоминает картошку, можно добавлять в салаты (как сырым, так и после термической обработки), тушить, жарить, даже запекать. Из стеблей делают сок, добавляют в супы и гарниры, нарезают для салатов. Что касается зелени, то она по аромату ничуть не уступает петрушке и укропу.

Сельдерей придает блюдам неповторимый вкус – слегка острый и насыщений. Но использовать его нужно осторожно. Так, в овощном рагу сельдерей будет «звучать слишком громко», поэтому не сможет «играть в команде».

Независимо от блюда, в котором используется этот великолепный овощ, вы сможете получить максимум пользы от его составляющих: витаминов С, В, РР, Е, провитамина А, железа, фосфора, магния, цинка, калия, кальция. Все это изобилие заряжает энергией, очищает кожу, заживляет раны, помогает бороться с депрессией и бессонницей.

Мало кто знает, но у сельдерея есть еще одно замечательное качество: он помогает легче переносить жару. Достаточно выпить перед выходом на улицу ложечку сельдерейного фреша, и солнечные лучи покажутся вам не такими уж горячими.

В чем польза сельдерея для похудения?

Одно из главных свойств сельдерея, о котором мы еще не упоминали, – очищение организма. Он стимулирует секрецию желудочного сока, обладает незначительным слабительным эффектом, ускоряет переработку пищи, избавляя кишечник и желудок от застойных и гнилостных процессов, налаживает обмен веществ. Содержащаяся в сельдерее фолиевая кислота чрезвычайно полезна для женского здоровья и обладает способностью повышать гемоглобин.

Это один из немногих продуктов с отрицательной калорийностью: процесс переработки сельдерея в организме требует примерно в два раза больше калорий, чем содержится в самом продукте. Для профилактики ожирения полезно пить свежевыжатый сок – от 2 ч. л. до 100 г в день.
Одновременно с уходом лишних килограммов очищается кожа, улучшается состояние волос и ногтей. Поэтому сельдерей рекомендуется употреблять всем, кто хочет выглядеть свежее и моложе.

Сельдерей для похудения: не только польза, но и вред?

Несмотря на огромное число положительных качеств сельдерея, существуют определенные противопоказания к его применению. Его не стоит вводить в рацион беременным во избежание повышения тонуса матки, а кормящим мамам – из-за специфического привкуса молока, который может не понравиться ребенку.

В целом сельдерей положительно влияет на состояние нервной системы, это можно прочесть в любых справочниках по диетологии. Но вот людям с эпилепсией он не рекомендован, поскольку по некоторым данным может влиять на частоту приступов.

При наличии хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта (особенно при панкреатите), а также сахарном диабете и патологиях почек сельдерей нужно употреблять с осторожностью, желательно после консультации с врачом.

Средняя продолжительность сельдерейной диеты – не более недели, затем нужно добавить в меню нежирное мясо, фрукты и т.д. Если вы хотите получить максимальный результат и пользу для здоровья, обязательно обратитесь к диетологу: он рассчитает калории и составит индивидуальное сбалансированное меню.

И не забывайте о комплексном медицинском обследовании, которое необходимо перед любой строгой диетой.

Сельдерей для похудения: рецепты

Пожалуй, самое известное блюдо для похудения из сельдерея – это суп. Существующие диеты на основе такого супа позволяют сбросить до 5 кг за неделю. При этом не возбраняется употреблять в пищу другие овощи, фрукты, молочные и даже мясные продукты. Вариантов диет достаточно много, их воздействие на организм пациентов может существенно отличаться, но все сходятся в главном: суп из сельдерея для похудения улучшает самочувствие и позволяет держать вес под контролем.

Суп из сельдерея для похудения: рецепт

• 300 г корней, стеблей и листьев сельдерея;
• 2 болгарских перца;
• 2 небольших луковицы;
• 2 моркови;
• 500 г капусты свежей белокочанной (можно заменить квашеной капустой или свежей цветной);
• зелень, пряности и соль по вкусу.

Способ приготовления: порезать корень сельдерея и морковь небольшими кубиками, лук полукольцами, положить в кипящую воду и варить в течение 10 минут на сильном огне. Затем убавить огонь, нашинковать и добавить капусту. Молодую капусту нужно добавлять за 2-3 минуты до готовности вместе со стеблями сельдерея и пряностями (перцем, лавровым листом, куркумой, гвоздикой). В конце добавить рубленую зелень, плотно накрыть и дать настояться не менее получаса.

Этот рецепт супа из сельдерея для похудения – своеобразная база, к которой каждый может добавить свой любимый ингредиент. Новые оттенки вкуса придадут чеснок, грецкие орехи, имбирь, томатный сок, помидоры, стручковая фасоль. Конечно, нужно рассчитывать, чтобы калорийность оставалась в пределах допустимой.

Салат из сельдерея для похудения «Стройность»

Заменив свой привычный ужин таким салатом, вы легко сможете избавляться от 1,5-2 кг лишнего веса в неделю. Салат «Стройность» улучшает пищеварение, активизирует обмен веществ, препятствует застою жидкости в организме.

Наряду с корнем сельдерея в состав салата для похудения входят морковь и репа. Все овощи нужно тщательно промыть, очистить, натереть на крупной терке и посолить. В качестве заправки добавляется лимонный сок. Салат готов! Употреблять его можно в любом количестве за 5-6 приемов в течение дня.

Диета эта очень строгая, монотонная, и не каждому под силу, да и польза от нее после третьего дня резко снижается. Поэтому специалисты не рекомендуют применять ее больше пяти дней.

Существует второй вариант салата «Стройность», разработанный диетологами. Его можно употреблять в течение недели раз в день на обед, после чего опять вернуться к малокалорийному варианту.

Для приготовления салата «Стройность-light» (назовем его так) вам понадобится:

• свежий огурец;
• 100 г обезжиренного йогурта;
• 2 вареных яйца;
• 1 вареная морковь;
• стебли сельдерея.

Все овощи мелко режут, солят, перемешивают, заправляют йогуртом. Этот вариант салата из сельдерея для похудения содержит больше калорий в сравнении с первым, однако он также относится к категории диетических благодаря сбалансированному составу ингредиентов.

Корень сельдерея для похудения

В корне сельдерея содержится, пожалуй, самый большой набор полезных витаминов и микроэлементов. Он помогает полностью избавиться от авитаминоза, повышает работоспособность, помогает организму бороться с простудными, иммунными, сердечно-сосудистыми заболеваниями и в целом хорошо влияет на работу сердца.

Огромное количество интересных рецептов, возможность экспериментировать – огромный плюс этого продукта. В отличие от стеблей, корень сельдерея не обладает столь выраженным вкусом и воспринимается как более традиционный продукт.

Из него можно приготовить:

• салаты;
• супы;
• соки;
• гарниры.

Предлагаем вам несколько популярных рецептов из корня сельдерея для похудения, в котором этот удивительный корнеплод употребляется в разном виде: сырым, запеченным, тушеным.

Салат из сельдерея и яблок

• 1 небольшой корень;
• 1 большое яблоко;
• 2 ч.л. сахара;
• 60 мл сидра или 2 ст.л. яблочного уксуса;
• 2 ч.л. неострой горчицы;
• 2 ч.л. измельченной петрушки.

Сельдерей и яблоко помыть, очистить и натереть, заправить всеми ингредиентами и перемешать.

Запеченный корень сельдерея с яблоком и пастернаком

• один корень сельдерея среднего размера;
• 500 г пастернака;
• два красных яблока;
• одна ст. л. оливкового масла;
• 2 ч.л. соли;
• 3-4 веточки розмарина.

Разогреть духовку до 220 °С. Очистить сельдерей и пастернак, нарезать тоненькими ломтиками, приправить маслом, перемешать, выложить на противень, предварительно застелив его пергаментной бумагой. Яблоко также нарезать тонкими дольками и накрыть сверху овощи. Запекать 20 мин.

Смешать листья розмарина с солью, порубить ножом или растереть в ступке, посыпать запеканку и оставить в духовке еще на 20 мин.

Давленый сельдерей

• один корнеплод среднего размера;
• два зубца чеснока;
• тимьян (сухой или свежий);
• оливковое масло;
• перец, соль.

Сельдерей очистить и нарезать кубиками 1х1 см, порубить чеснок. Разогреть в сковороде масло, обжарить сельдерей и чесноком 5-6 мин. до появления румяной корочки, поперчить и посолить. Добавить от 3-7 ст. л. воды в зависимости от количества сельдерея и тушить под крышкой на медленном огне до размягчения. Готовый сельдерей размаять ложкой и посыпать листьями тимьяна.

Сельдерей для похудения: отзывы

Дать объективную оценку этому методу похудения помогут отзывы тех, кто уже испробовал его на себе.

Лена: Диета обалденная! Я за неделю сбросила 7 кг. Да, вкус супчика на любителя. Но ради пользы дела можно и потерпеть.

Анжелика: А я как раз отношусь к тем счастливчикам, кому нравится и вкус, и запах сельдерея. Ем его прямо сырым, измельчаю в блендере и добавляю несколько капель лимона.

Арина: Несколько лет назад я прочла в одном иностранном издании отзывы о том, что помимо похудения, сельдерей используют в клиниках как средство от болезней сердца. С тех пор сбрасываю вес только с помощью сельдерейной диеты. Через 1-2 два дня уменьшаются объемы, затем пропадает одышка и сердцебиение, начинает падать вес. Отличное средство для здоровья, молодости и красоты без всякой химии!